据了解，这款肠是一群年轻的专业人员所为，他们都放弃原单位的高薪和稳定的职业，带着共同的理想和抱负，一起创业，一起打拼，兴办了一家专业做大红肠的公司，产品一上市就引起了行业界的震动，得到消费者一致认可。上海市几家大的配送公司和熟食连锁企业纷纷与之签订经销合同，这让从事多年红肠生产的企业羡慕不已。
为什么他家做的红肠就这么好吃？他家的瘦肉肠一上市就让消费者个个称赞？他们家选用的食材和工艺与其他企业有何不同？他们的产品为什么一下子就能站在行业的至高点?带着这些疑问，笔者专题走访了上海山养食品有限公司的王总经理。
王总介绍说：上海山养食品有限公司是一家集生产、研发、销售为一体的专业食品公司。公司通过战略整合，旗下拥有专业生产大红肠，专业生产鱼制品和专业生产猪大肠制品等三家企业，公司主导产品是大红肠，其中山养瘦肉肠深受上海市民喜爱。
大红肠分南北两派，南派以上海大红肠为代表，属甜香型，水煮工艺；北派大红肠有两个分支，一个东北分支叫哈尔滨大红肠，属蒜香味，熏煮工艺；另一个叫山东大红肠，属咸香型，熏煮工艺。上海大红肠是上海人的一种情怀，很多上海人都是吃着大红肠长大的。据行业报道，南派大红肠年销售额不足8个亿，与北派大红肠年销售额相差甚远，南派大红肠还有广阔的市场空间。
王总兴致勃勃地说：山养公司战略的第一步是聚焦上海大红肠这个细分市场，把小产品做成大产业是公司的使命。山养食品应时代而生，顺潮流发展，在大红肠生产中精选优质食材，创建独特的工艺和配方，公司立志做南派最好的红肠，在传承中创新，在创新中成长，未来将引领南派红肠的发展。
王总告诉我：对大红肠情有独钟的消费者来说，找到好吃又营养健康的大红肠并不容易。市场上大红肠种类繁多，质量良莠不齐。上海山养食品有限公司新推出的山养瘦肉肠把上海大红肠推向了新的高处，让消费者能享受到性价比更高、更营养、更健康的大红肠。山养瘦肉肠之所以能超越竞品,脱颖而出,是因为山养食品团队更懂消费者需求,在技术方面,他们站在上海品牌大红肠的基础上,从消费者的需求出发，在食材选用、工艺优化和进口香辛料引进三方面下足功夫，先后进行长达半年，近百次的反复实验，技术实现重大突破，将产品成功优化升级。
原来大红肠生产不是想象中那么简单,前后制作需十多道工艺，大红肠作为一种西式工艺，中式风味的舶来品,技术含量很高,一方面靠西式先进的设备,另一方面又需要中式传统技术的融合，才能做出如此鲜甜可口的产品。
通过与王总的交流，山养瘦肉肠之所以一上市就能一鸣惊人，笔者认为是因为：
1.山养公司有一个好理念：好食材、好工艺才能出好产品！
2.山养公司有一支好团队：这支出身名门的年轻团队,站在大红肠行业至高点,不断突破自己。他们有信心、有决心、有能力引领南派大红肠的发展！
3.山养公司有一项好技术：生产的山养瘦肉肠具有蛋白质含量高，脂肪含量低的特性，口感更好,消费者吃了更健康,产品一上市就得到了广大消费者的青睐！